sekilas.co – Sayur sering menjadi salah satu jenis makanan yang paling jarang disukai anak-anak. Namun, jangan putus asa; dengan variasi menu yang menarik, anak berpotensi mulai menyukai sayuran.
Dikutip dari Kids Health, Bunda bisa mencoba menyajikan berbagai macam makanan, termasuk sayuran, agar anak terbiasa dengan beragam rasa.
Penelitian menunjukkan bahwa dibutuhkan hingga 10 kali percobaan atau lebih sebelum anak mau menerima makanan baru. Sajikan dalam porsi kecil agar anak lebih tertarik untuk mencoba.
Jangan lupa memberi contoh yang baik. Biasakan makan bersama keluarga dan biarkan anak melihat bahwa ada banyak jenis makanan bergizi, termasuk sayuran.
Resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan
Bunda bisa melibatkan anak dalam memilih sayuran yang akan dimasak. Misalnya, biarkan Si Kecil memilih apakah makan malam ini akan ada buncis atau brokoli.
Memberi pilihan sederhana seperti ini membuat anak merasa memiliki kendali dan lebih tertarik untuk makan. Berikut beberapa resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan, salah satunya dikutip dari buku 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran: Anak Sehat Gemar Makan Sayur oleh Tuti Soenardi.
1. Sup Sayur Campur Seafood
(Untuk 1 porsi)
Bahan-bahan:
-
1 sdm minyak untuk menumis
-
2 sdm irisan bawang bombai
-
1 sdm irisan bawang putih
-
50 gram tomat, iris kecil
-
1 sdm saus tiram
-
50 gram udang
-
50 gram cumi
-
Jahe secukupnya
-
Minyak wijen secukupnya
-
750 ml kaldu
-
50 gram brokoli, potong kecil
-
50 gram wortel, potong kecil
-
50 gram kol, potong kecil
-
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
-
Sedikit garam dan merica
Cara membuat:
-
Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe dengan minyak hingga layu. Masukkan udang dan cumi, tambahkan saus tiram dan minyak wijen, aduk rata.
-
Masukkan kaldu, garam, dan merica. Tambahkan wortel, brokoli, tomat, dan kol, masak hingga sayuran matang. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
-
Angkat dan hidangkan.
2. Tumis Sayuran
(Untuk 2 porsi, dikutip dari buku Panduan Lengkap Makanan Balita oleh Dra Emma Pandi dan Wirakusumah, M.Sc)
Bahan-bahan:
-
75 gram brokoli, kembang kol, daun pokcoy, sukini, wortel atau buncis, potong-potong
-
4 iris bawang merah
-
1 sdt seledri cincang
-
1/2 buah tomat, iris tipis
-
2 sdt minyak
-
Garam secukupnya
-
1 sdt tepung kanji, cairkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
-
Tumis brokoli atau sayuran lain, tiriskan, sisihkan 3 sdm air perebus.
-
Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum, masukkan tomat, tumis hingga layu, tuang 3 sdm air perebus, sisihkan.
-
Masukkan sayuran dan garam, kentalkan dengan larutan tepung kanji, aduk rata. Sajikan hangat.
3. Hutspot
(Untuk 2 porsi)
Bahan-bahan:
-
100 gram kentang, potong dadu
-
50 gram wortel, potong dadu
-
1 lembar kol, potong dadu
-
1 lembar seledri, potong dadu
-
3 iris bawang bombai, potong dadu
-
50 gram daging has, potong kasar
-
Garam secukupnya
-
Air kaldu secukupnya
-
1 sdm mentega
Cara membuat:
-
Campur semua bahan, masukkan air atau kaldu hingga terendam.
-
Masak dengan slow cooker sekitar 3 jam atau rebus dengan api kecil, tambahkan air bila perlu.
-
Angkat dan hidangkan selagi panas.
4. Stik Sayur Sederhana
(Untuk 5 porsi, dikutip dari buku Praktis & Sehat: Paket Menu Balita untuk Sebulan oleh Ratu Hani dan Raditrini)
Bahan-bahan:
-
Air secukupnya untuk merebus
-
1 sdt garam
-
100 gram wortel, potong balok panjang
-
100 gram buncis muda, potong dua
-
1 sdm minyak goreng
-
1 siung bawang putih, cincang
Cara membuat:
-
Didihkan air dan garam, rebus wortel dan buncis secara terpisah hingga matang, tiriskan.
-
Hangatkan minyak, tumis bawang putih hingga harum, angkat.
-
Masukkan wortel dan buncis ke tumisan bawang, aduk rata, sajikan.
5. Sup Ayam Sayur Kuah Susu
(Untuk 8 porsi)
Bahan-bahan:
-
100 gram kentang
-
200 gram wortel
-
50 gram buncis
-
1 sdm margarin
-
1/2 butir bawang bombai, cincang
-
100 gram daging ayam, potong dadu
-
250 ml air kaldu ayam
-
400 ml susu cair
-
1/2 sdt bubuk merica
-
1/4 sdt bubuk pala
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
-
Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Siangi buncis, potong 1 cm.
-
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air kaldu dan susu cair, masak sampai mendidih.
-
Masukkan kentang, wortel, buncis, merica, pala, garam, dan gula. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Itulah beberapa pilihan resep sayur untuk balita 2 tahun yang susah makan, lezat dan menyehatkan. Yuk, dicoba di rumah untuk Si Kecil!
